老话说得好,酒逢知己千杯少,话不投机半句多。咱平常总把酒看作是情分,是交情。不过啊,想痛快喝两口,那也得先摸摸钱包厚不厚。酱酒是好喝,可那价钱是真不便宜,动不动就上千。
像我这样的普通老百姓,是真舍不得为了那点面子,花大钱买啥名牌酒。喝酒不就图个口福解解馋嘛,何必非跟那些贵价货较劲?像茅台、国窖这些,没个大几千下不来,想想都觉得够不着。
具体为啥会这样,咱就不细掰扯了。在茅台镇酒厂干了一辈子的老师傅,话说得可直白了:“很多高价酒,卖的就是个瓶子!价格都是虚高”他还说了,有4款酱香酒,闭着眼盲品,比那些几大百、上千元的都不差。你猜猜是哪五款?
第一款:国康1935
很多有收藏头的好酒啊,不一定非得是那些响当当的大牌子,关键还得看酒到底咋样。这款国康,就是个闷头做好酒的典型,名气虽然没多大,但在老酒友那儿可吃香了,经常是成箱地买、存着慢慢喝。毕竟它是正儿八经的53度酱香酒,自己喝也行,存着等升值也行。而且这酒越放味儿越醇,年头久了,价值自然就上来了。
好酒得有好地方出。这酒老家在贵州仁怀,是1993年就开张的国康酒厂酿的。仁怀那地方,可是酱香酒的老窝,气候、水质都特别养酒,这也是国康酒能出好品质的一大原因。
说到酿酒的功夫,国康是实打实用老祖宗传下来的“12987”大曲坤沙手艺。一年就酿一回酒,前后要经过一百多道手脚,酿出来的基酒还得在陶罐里老老实实存上五年。最后还得用十年以上的老酒勾调,这么一来,酒体就更厚实了,香气也更沉稳、更有劲儿。
真正的好酒,拼的不光是料好,更看手艺和家底儿厚不厚。国康1935能有这品质,背后没个硬气的酒厂撑着可不行。现在国康酒厂一年能产1200多吨酱香酒,光老酒就存了上万吨,在贵州本地也是数得上的基酒大户,在行里口碑一直很硬。
第二款:金沙鱼儿酒
这鱼儿酒,可是从酱酒宝地——茅台镇上游的金沙县酿出来的,是贵州金沙酒业集团的好酒之一。这个产品略微小众,很多人说起金沙都只知道回沙酒和摘要,但是本地人却更爱这鱼儿酒。
它用的可是有年头的老窖池发酵,老老实实按着“坤沙”古法来酿,双轮发酵,醇酯味儿更重。原料也讲究:100%本地特产的香糯高粱和小麦,水呢,用的是赤水河里那种富含好矿物质的清甜泉水。
作为正宗酱酒,它从酿法到手艺,跟茅酒基本上一模一样。你看这酒体,透亮澄澈带点微黄;喝起来口感醇厚,各种味道也融合得刚刚好,喝完还能香上好一阵子。
第三款:赖茅传承
这个酒是很多老酒友公认的好喝正宗,光看这包装,瓶子也好盒子也罢,赖茅传承蓝都透着股老派劲儿,通体用的经典藏蓝色,简单但很大气。
刚入口那会儿,你可能会觉得有点平淡,不冲鼻子也不辣嗓子,也没什么明显的酸味甜味。不过它这后劲儿可是慢慢上来的,做得挺到位。
等你喝到后半段,会惊喜地咂摸出甜甜的酱香味儿来,而且这味道是一层层出来的,特别明显。回甜里透着股细润劲儿,这点跟茅台飞天特别像。就算你多喝了几杯,第二天也不会头疼。就凭这几样,它在酒友圈子里可是收获了不少粉丝。
第四款:国台国标酒
国台的产品都不便宜,但是国标这款算是他们性价比很高,而且品质特别好的一个。国台酒厂正经主推的自家招牌就仨:国标、国台15年和龙酒。剩下那些像国礼、国台精品、国台酱酒,还有各种文创、系列酒什么的,有的是酒厂自己弄,有的是放给全国各地经销商去做的。另外国台还有一大堆贴牌生产的酒。所以买国台啊,认准这三位主角就对了,别被那些花名儿忽悠了。
国标酒宣传说是存了5年的大曲坤沙酱酒。它的路子是走传统酱香风格,主要突出酱香和焦糊香混在一起的味道,闻着挺冲挺香。喝着也是那股子正宗的茅酒味儿,毕竟产地和年份都极为优秀,风味是一点不弱。
各位酒友,别再光盯着那些贵得离谱的牌子了。酱酒这行当,价格水分确实不少。咱们老百姓喝酒,讲究的是实实在在的好滋味。上面这4款酒,就是酿酒老师傅都点头的平价好选择,品质真不怂那些大牌。放心挑,放心喝,钱包不疼,嘴巴还享受!